2023年12月10日

【デリ】牡蠣とほうれん草のグラタン&鶏のガランティーヌ

こんばんは、店長です！
昨日は忘年会だったんですが、ものの見事に記憶が一切ございません！
もし昨日迷惑かけられたって人まじでごめんなさい！
個人的に連絡ください！

さて今週も新デリのご紹介です！

【牡蠣とほうれん草のグラタン】

ホワイトソースをたっぷり使用した牡蠣のグラタン。
ココットの底の方には、ほうれん草のクリーム煮が詰めてあります。

【鶏のガランティーヌ】

ガランティーヌとは鶏に挽肉などの詰め物をして、円筒状に成型し火を通したものを冷製で食べる、伝統的なフランス料理です。

代わりに終わってしまうデリがこちら

【里芋と春菊のグラタン】

【タコのマリネ】

以上です！
お見逃しなくー！

2023年12月02日

【デリ】オニオングラタンスープ&ツナと卵・オリーブのエンパナーダ

こんばんは、店長です！
いやはや寒い寒い寒すぎる🥶
そんな時こそ！のデリのご紹介です！

【オニオングラタンスープ】

飴色になるまでソテーした玉ねぎを、鶏のブイヨンとコンソメで煮込んでスープを仕上げます！
パンとチーズをのせて焼き上げて完成。

【ツナと卵・オリーブのエンパナーダ】

スペインのエンパナーダ（ガリシアパイ）をビーボ風にアレンジしました！
ラグーソースに続き、第二弾も定番具材のツナ卵オリーブ。
一般的なピザのように手づかみで食べちゃってくださーい！

代わりに終わってしまうデリがこちら

【ラム肉とチョリソーのクスクス】

【カリフラワーのポタージュ】

以上です！
お見逃しなくー！

2023年11月25日

こんばんは、店長です！
今週も新デリのご紹介です！

【鶏もも肉の赤ワイン煮込み】

鶏もも肉を赤ワインで煮込みました。
ソースにはベーコン・マッシュルーム・玉ねぎを刻んで。

【春菊のアーリオオーリオ】

イタリアン定番の冷菜。
イタリア語で“アーリオ”はニンニク、“オーリオ”はオリーブオイルを表す。
シンプルに塩茹でした春菊をガーリックオイルでマリネにしました。

代わりに終わってしまうデリがこちら

【鶏もも肉のフリカッセ】

【ほうれん草のオムレツ】

以上です！
よろしくお願いします！

2023年11月18日

こんばんは、店長です！
今週も新デリのご紹介をしていきます！

【ポルチーニ茸のリゾット】

ポルチーニと鶏のブイヨンで仕上げた濃厚なリゾット。

【豚バラ肉の燻製】

塩、ニンニク、ローズマリーでマリネした豚バラ肉を、スチーム→ロースト→スモークの順で仕上げました。
冷製料理を軽く温めて提供する（フレンチではティエドと言われる料理）ビーボ初のデリ。
ほんのり温めることでグッと美味しくなります。

代わりに終わってしまうデリがこちら

【栗と舞茸のリゾット】

【自家製ロースハム】

以上です！
お見逃しなくー！

2023年11月11日

こんばんは、店長です！
今週も新デリをご紹介していきます！

【タコのマリネ　エストラゴン風味】

タコをズッキーニ、エシャロット、ケッパーと共に自家製マヨネーズとレモン汁でシンプルにマリネにしました。
ハーブのエストラゴンを効かせて。

【カリフラワーのポタージュ】

カリフラワーの甘味をしっかり味わえる、寒い時期の暖かいスープです。

代わりに終わってしまうデリがこちら

【ミネストローネ】

【ロールキャベツ】

以上です！
お見逃しなく！

北海道で初雪との事で

そりゃ寒いわなと

ホットワインやコーヒーなんかもありますので是非〜

また今夜ー